最近凝っている〇〇○○○(笑)

剣史です!!

今日はいつか記事にしようと思ってたのですが、

凄い情報を~(-^〇^-)

と言っても、あるテレビで紹介されていたのを、たまたま見て

急に目覚めたのです(笑)

それは・・・

今話題になってるらしい「ベジブロス」・・・

なんじゃそれは??っていう方に・・・

調理の過程で出来た、野菜の皮や根っこなどのくずから取れる、

野菜汁(これをブロスといいます)の事なんです。

普段捨ててしまっているような、くずの部分も余すところ無く利用してしまおう!

というのが、「ベジブロス」らしいです!

そして今、このベジブロスが今大人気らしいのです。

それは何故か???

普段捨ててしまっている部分の活用が出来る・・・要はタダ!!ってことと

その部分に含まれる栄養素の高さらしいです!!

そんなこと思っても見なかったのですが・・・

こういった普段捨ててしまっている部分には、

「ファイトケミカル」「ミネラル」が多く含まれていて

これは、老化・病気を防ぐ効果があるそうです。

究極の野菜汁とも呼ばれているみたいです!

じゃ、聞きなれない

ファイトケミカルって一体何か???

調べたところ・・・

植物が自分の身を守る為に作り出した天然成分。

動物と違い、植物は一度その場で生を受けたら、

当たり前ですが動くことが出来ないので、

天候や外的からの身を守る術が動物に比べて少ないのです。

その時に必要なのがこの「ファイトケミカル」らしいです。

「ファイトケミカル」の種類としては主に下記の成分があります!

アントシアニン・・・赤ワインや紫イモ

タンニン・カテキン・・・緑茶

リコピン・・・トマトやスイカ

βーカロテン・・・ニンジンやほうれん草

イソチオシアネート・・・キャベツ

クルクミン・・・ウコン

皆さんも一回は聞いたことありますよね~

そしてこの「ファイトケミカル」は、煮ても炒めてもほとんど変化しない・・・

それが凄い!!と思うのです。

ということは、どんな料理にも応用することが可能だということです!

という事で自分も昨日作ってみました。

ちなみに私・・・初めて告白しますが・・・

実は料理うまいんですよ~(笑)

というか、凝るタイプ??

鶏ガラスープもほんとうに鶏ガラを買ってきて

一からつくるんですよ~(笑)

では、私も初心者なので・・・以下ネットで調べた引用文です。

◎ベジブロスの作り方!


材料である、野菜の皮や根っこ・切れ端(たまねぎの皮・ニンジンのへた・ブロッコリーの芯・ピーマンのへたなど)を用意します。
量に関しては、数日分くらいをまとめて冷蔵庫に保管しておいたものを使用します!


鍋に1リットルの水と材料の野菜の切れ端を100gほど入れます。


そして、時間にして約30分弱火で煮込みます。


その後、ざるなどでこして完了です!

一部は冷凍保存しておいて、必要なときに使う事も可能!

ちなみに、ベジブロスに適さない野菜としては、紫色の強い野菜です。

(なすや紫キャベツや紫たまねぎなどのへたや皮)

◎ベジブロスレシピ!!

「ベジブロス」の細かいレシピに関しては、

ネット上にあるので検索してもらった方がいいのですが、

基本的には、どの料理にも使える代物です!

実際に、「ベジブロス」を作りカレーに混ぜるなどの日常的な料理に使用している方もいますね!

難しく考えすぎずに、調理過程で味付けの時、野菜を煮込む時などに「ベジブロス」を使用すると、本来の味の格も上がるようです!

引用ここまで・・・・

という事で、たまたまあった玉ねぎの皮、

人参のへた&皮、椎茸のへた カブの葉と皮で作ってみました。

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玉ねぎの皮が多かったせいか、少し茶色い・・・

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酒を少し入れると匂いが消えるとのことでしたので入れました~

めっちゃいい感じ・・・

このちょっとした渋さが体に良さそうです~

そして、喉にも??

あくまで個人的にはですが、効きそうな気がしました~

今度はちみつや生姜をブレンドして「喉用ベジブロス」作ってみます(笑)

まだ、冷蔵保存して食べてないですが、

明日は肉じゃがの出汁として、利用しようと目論んでおります。

ネットで調べてわかったのですが、かなり前も話題になってたらしいですね。

そして、本まで出てるんですね~

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今まで、皮やへたなどは見向きもしないでいましたが・・・

この飽食の時代だからこそ、人間にとって必要なのかも~

ある意味、ベジブロスは豊富な栄養素が詰まっているお宝ですね!

是非この機会に皆様も、栄養素満点のベジブロス!!

健康の為にも喉の為にも是非挑戦してみて下さい!

料理好きのボーカリストなんです(笑)
今日も応援~お願いします(^J^)


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